Кофейные смеси сильной обжарки

Классические моносорта кофе, выращенные на различных континентах, в различных климатических условиях, имеют, несомненно, свои неповторимые вкусовые особенности.

Смешивая различные сорта можно получить кофе с новыми ароматами и вкусовыми свойствами. В смесях кофе получается более сбалансированным: с приятным вкусом и ароматом, привлекательным внешним видом. Для приготовления оригинальных смесей подходят лишь два вида кофе – «арабика» и «робуста».

Фирменные кофейные смеси различаются по степени обжарки, и по сочетанию, используемых в них, классических моносортов.

Под заказ

Итальянская обжарка (100%)

Зерна обжариваются при высокой температуре до черного цвета, приобретая при этом особую маслянистость. Кофе из таких зерен достаточно крепкий и насыщенный. Такой напиток очень любим в Италии, особенно на юге страны. Зерна сильной обжарки отлично подходят для приготовления эспрессо.

Купить

Под заказ

Ноктюрн (90% арабика + 10% робуста)

Кофейные зерна обжариваются до появления капель масла, которые усиливают вкус и аромат кофе. Благодаря смешению сортов и особой технологии обжарки, кофе получает особый аромат, несравнимый с другими. Напиток обладает долгим, насыщенным послевкусием, в котором чувствуются разнообразные оттенки.

Купить

Под заказ

Венская обжарка (100% арабика)

При венской обжарке кофе приобретает темно-коричневый цвет. Вкус этого кофе нежнее обычного, обладает меньшей горечью и насыщенностью. Однако он очень популярен среди представительниц слабого пола из-за своей мягкости и наполненности сладкими оттенками.

Купить

Под заказ

Мексиканская обжарка (100% арабика)

Зерна обжарены до темного цвета и появления капель масла. Благодаря особой технологии кофе приобретает вяжущий,  насыщенный вкус с сильно заметной горчинкой. Зерна мексиканской обжарки отлично подойдут для приготовления эспрессо в специальных кофемашинах.

Купить

Алкогольные кофейные коктейли

Перечень освежающих и бодрящих кофейных напитков настолько обширен, что этой теме можно посвятить целый трактат, или настоящее научное исследование. Сейчас всё большей популярностью в мире начинают пользоваться разнообразные коктейли, создаваемые на основе кофе. Значительное место в перечне кофейных коктейлей занимают алкогольные напитки, в которых в качестве ингредиентов используется кофе (молотый или растворимый), вино (белое или красное), а также крепкие алкогольные напитки. К слову сказать, на родине кофе - в Африке, из кофейных ягод и листьев приготавливается особое кофейное вино. Но это несколько другая тема.

«Кофейный глинтвейн»
Для приготовления кофейного глинтвейна вам потребуется сухое красное вино и три стопки коньяка (желательно Hennessy) по 50 мл, а также сахар и натуральный кофе. При отсутствии натурального кофе можно на две чашки кипятка разбавить две столовые ложки растворимого кофе.
Всю эту смесь необходимо налить и насыпать в эмалированную посуду и поставить на огонь. Сначала надо постоянно размешивать горячее вино ложкой, пока не растает сахар. Довести кофейный глинтвейн до кипения и сразу же снять с огня.

«Апельсиновый френд»
Налейте в бокал коньяк (Otanl), положите апельсиновую цедру и дайте, полученной смеси, настояться в течение 10 минут. После налейте кофе. Сливки смешайте с ликером и выложите на напиток.

«Брюло»
В бокал с коньяком (Otard) добавьте сахар, корицу, гвоздику, цедру апельсина и лимона. Полученную смесь нагревайте в течение 5-7 минут, не доводя до кипения. После снятия с огня, напиток необходимо поджечь. Как только погаснет пламя, влейте кофе. Коктейль перемешать и, процедив через ситечко, налить в бокал.

«Чёрный Джек»
Главным ингредиентом этого напитка является чёрный кофе (1 чашечка) - это может быть или эспрессо, или приготовленный кофе в турке, или крепкий растворимый кофе (на крайний случай!).
В приготовленный кофе добавьте сахар по вкусу. Когда кофе остынет, добавьте понемножку бренди и вишнёвой водки. Далее, перелейте коктейль в шейкер и взбалтывайте, так чтобы ингредиенты хорошо перемешались. Полученную смесь вылейте в хайбол (высокий стакан), предварительно наполненный льдом (количество льда по вкусу). Каждый должен найти для себя оптимальное сочетание ингредиентов.

«Вест-Индия»
2/3 бокала наполните ромом (Bacardi Carta Blanco), положите апельсиновую цедру, мускатный орех и корицу. Полученной смеси дайте настояться в течение 10-15 минут. Налейте кофе. На бокал положите ложечку с кусочком сахара. Сахар полейте оставшимся ромом и подожгите. После того как сахар расплавится, ложечку опустите в бокал.