Кофе

Торжественное шествие кофе по всему миру началось очень давно. Европейцы познакомились с бодрящим напитком в 9 веке нашей эры. Однако на Востоке о кофе узнали гораздо раньше. В древнейших арабских легендах упоминается о чудодейственном «черном горьком напитке», который поднимал дух и даровал хорошее настроение.

О появлении кофе ходит много интересных историй. В далекие времена напитку приписывались различные магические свойства, его использовали как зелье в таинственных ритуалах. Считалось даже, что с помощью кофе можно было вызвать на разговор богов или расквитаться с врагами. Чуть позже к кофе стали относиться как к чему-то очень ценному. В Европе эпохи Возрождения кофе считался элементом роскоши, позволить которую могли только очень богатые знатные люди.

Сейчас, конечно, все намного проще. Но кофе по-прежнему многими любим. Появляются новые сорта, совершенствуются технологии его обработки, обжарки. У каждого даже есть свои секреты приготовления кофе, которые недоступны посторонним. Кофе все также хранит в себе некую тайну, открыть которую может лишь тот, кто вкусил всю прелесть этого изысканного напитка.

Какой кофе выбрать?

Запах и вкус свежесваренного кофе пробуждает по утрам, помогает взбодриться, наполняет дом или офис прекрасным ароматом.

Говорят, Россия – страна «чайная», однако с каждым годом любителей кофе становится все больше. Известно, что популярность кофе резко возросла в середине 90-х годов. Сменился образ жизни людей, уровень доходов, мы стали ближе к Европе, где кофе, по традиции, самый любимый напиток. Провести вечер с друзьями и близкими в кофейне, обсудив важные дела, что может быть лучше? Рабочий день может пройти эффективнее, если вам помогает думать чашечка, только что приготовленного кофе.

Но до того как ароматный напиток попадет к вам на стол, пройдет много времени. Для начала кофе надо вырастить, собрать, обработать, обжарить, подобрать помол и лишь, затем приготовить.

Натуральный сырой кофе, собранный на плантациях имеет сине-зеленый оттенок. После обжарки он получает привычный для покупателя темно-коричневый цвет. Известно, что нежареный кофе хранится дольше, где-то около 2-х лет, тем самым, не теряет своих вкусовых качеств. Обжаренные зерна хранятся намного меньше – 1-4 недели.

На сегодняшний день в России увеличился импорт именно зеленого кофе. Происходит это по двум причинам. Во-первых, ввоз сырого кофе способствует развитию его переработки российской промышленностью. Для этого даже была уменьшена таможенная пошлина. Возможно, скоро мы будем импортировать сырой кофе совсем без пошлин, как это делают ведущие европейские страны. Во-вторых, обжаренный кофе не долго хранит свой насыщенный вкус, а ведь мы все хотим ощущать всю гамму этого напитка. Именно поэтому закупка зеленого кофе и его обжарка на территории импортера выгодна во всех отношениях.

Если вы хотите порадовать своих коллег настоящим, вкусным кофе, то выбирайте тот, что обжарен уже у нас в России. Вы точно получите бодрящий напиток с упоительным ароматом. Существует несколько степеней обжарки кофе. Например, американская, венская, французская, итальянская обжарка для каждой из которых, характерна своя температура и особые признаки изменения кофейного зерна. Особое внимание обратите и на тот факт, что способ помола кофе будет влиять на его вкус. Таких способов существует множество. Важно помнить о том, что лучше всего молоть кофе прямо перед приготовлением. Тогда вы сможете с огромным удовольствием насладиться этим напитком!