Ножи
Нож был первым столовым предметом, который появился у человека. Хотя изначально он использовался исключительно для охоты и самообороны. Чуть позже его стали использовать для приготовления и употребления пищи. Первые ножи, появившиеся задолго до наступления нашей эры изготавливались из камня и имели примитивную форму. Они быстро приходили в негодность. Времена шли, и человек осваивал все новые материалы и способы производства, ножи стали производить из меди и железа. Они отличались от первобытных большей прочностью и имели близкую к современной форму.
Люди всегда относились к ножам с осторожностью и неким трепетом. Для многих народов нож символизирует силу и мужество. Другим вселяет страх. Однако это не помешало ножу стать самым необходимым кухонным предметом, без которого невозможно представить процесс приготовления пищи.
Сегодня существует большой выбор ножей. И он очень разнообразен. Ножи изготавливаются из стали, титана или керамики. Все они подразделяются на виды. Есть ножи для овощей и фруктов, мяса и рыбы, и отдельно для хлеба. Разделочные и десертные, специальные и универсальные. Ножи различаются и по форме: маленькие и большие, круглые и прямоугольные, с тонким или толстым лезвием. Практически все виды ножей Вы можете найти на нашем сайте. Мы представляем ножи высшего качества, изготовленные из прочных материалов и отличающиеся большим сроком службы.
Нож известен миру еще со времен палеолита. Однако использовался он тогда исключительно как оружие. Чуть позже к ножам стали прикреплять деревянные рукоятки, что сделало нож более удобным в использовании. Известно, что первые ножи были изготовлены из камня или кремния, и должно было пройти много времени, чтобы люди начали делать ножи из бронзы, меди, а, порой, и золота.
Ножи, о которых пойдет речь, являются кухонными и используются при приготовлении пищи. Разновидностей кухонных ножей великое множество. На профессиональных кухнях дорогих ресторанов практически каждому продукту и процессу присваивается свой нож.
Высокое качество ножа – залог грамотного приготовления пищи. Само же качество ножа зависит от его материала, а также от тонкостей его обработки.
Основными характеристиками ножа являются: острота, гибкость лезвия, прочность, удобство в использовании, устойчивость к воздействию химических веществ. Все эти характеристики зависят от типа стали и ее марки.
Известно множество видов ножей, которые отличаются друг от друга формой острия, определяющей его специализацию. Например, универсальный нож не имеет отличительных характеристик, он может быть любой длины и иметь прямую или слегка изогнутую режущую кромку. Этот нож подходит для разделки и нарезки различных продуктов питания. Примером специализированного ножа может быть нож для томатов. Лезвие этого ножа имеет волнистую форму, которая позволяет аккуратно разрезать плотную томатную кожицу, при этом, не помяв мякоти. Этот нож легко может использоваться для нарезки многих овощей и фруктов, имеющих аналогичную толстую кожицу. Отличается от других ножей и нож для хлеба или тортов. Он имеет тоже волнистую режущую кромку, однако, лезвие его более длинное и широкое. К тому же нож для хлеба и тортов оснащен удобной изогнутой ручкой, которая не позволяет пальцам касаться разделочной доски.
Надо заметить, что рукоятка ножа играет большую роль при его выборе. Рукоятка должна иметь специальную поверхность, исключающую соскальзывание руки. Обычно рукоятку ножа выполняют из термостойкого пластика или древесины. Пластиковые рукоятки плотно прилегают к лезвию, не имеют трещин и дефектов.
все кофемашины - кофемашины Saeco, Gaggia, Spidem, кофеварки, микроволновые свч-печи