Инвентарь

Офисник представляет широкий ассортимент профессионального инвентаря, необходимого для любых кухонь и столовых. Удобный и качественный инвентарь без сомнения сделает работу поваров и барменов эффективнее и комфортнее.
В разделе представлены: вилки, поварские лопатки, ложки, половники, ножи, разделочные доски, емкости для специй и другое.

Инвентарь

Итак, мы приняли на работу нового сотрудника, ответственного за офисную кухню. Назовем ее Галина Федоровна, к примеру. Обязанности ее разнообразны: от приготовления обедов и «перекусов» до содержания кухни в идеальной чистоте.

Для того, чтобы помочь Галине Федоровне быстро и вкусно готовить, нужно снабдить ее необходимыми инструментами. Оборудование кухни уже готово, сковородки и кастрюли на месте, переходим к кухонному инвентарю.

Главным разделочным инструментом повара является нож. Необходимый набор ножей включает: поварской нож, гастрономический, нож для разделки мяса, овощной нож, нож для хлеба. Конечно, все эти ножи должны быть не в единственном количестве, так как, например, разделку мяса удобно проводить разными ножами. Одно дело разделывать говяжью ногу, и совсем другое – говяжью вырезку. Можно купить набор ножей, достигнув некоторого эстетического однообразия, но в любом случае придется полагаться на выбор повара, а он, скорее всего, будет выбирать сам. Нож для повара то же, что меч для богатыря..

Все инструменты повара должны быть в образцовом порядке, поэтому нужно позаботиться о емкостях и подставках для кухонного инвентаря. Такие пластмассовые емкости можно поставить на столах, шкафчиках или повесить на стену.

Итак, ножами мы хозяйку обеспечили. Переходим к разделочным доскам. Не рекомендуем использовать деревянные разделочные доски, столь любимые хозяйками старой кулинарной школы. Дело в том, что как бы аккуратно вы не пользовались деревянной доской, там остаются царапины, пропилы, в которых скапливаются разные нехорошие бактерии. Поэтому нужно использовать современные гигиеничные доски из полипропилена. К тому же они выпускаются самых разных цветов, что не просто эстетично, но и удобно, так как вы никогда не перепутаете доску для разделки мяса, овощей и доску для нарезки хлеба.

Нужно не забыть и о дополнительном кухонном инвентаре. Нужно выбрать молотки для отбивания мяса, совки для сыпучих продуктов, мялки для картошки, самого, пожалуй, распространенного гарнира. Материалы для этих приспособлений могут быть самыми разными: нержавеющая сталь, тефлон, алюминий, пластмасса, но все они должны иметь гигиенические сертификаты и быть абсолютно химически нейтральными при соприкосновении с продуктами.

На кухне есть и другие приспособления, облегчающие работу повара. Нужно позаботиться о емкостях для многочисленных специй. Несколько веков назад такие специи и пряности, как перец, гвоздика, корица, паприка, свободно хранящийся на кухне, стоили бы целое состояние. Их везли бы вам из Индии и Африки. Сегодня за ними достаточно зайти в соседний магазин, но все равно об их хранении нужно позаботиться. Каждая специя должна иметь свою емкость. Такие емкости иногда идут с надписями или в наборах разного цвета, так что перепутать соль и перец невозможно.

Все вопросы обеспечения кухни оборудованием и различными аксессуарами лучше решать в комплексе, поэтому есть смысл обращаться в компании, которые могут оборудовать кухню полностью – от плиты до щипцов для сахара.