Кастрюли и сковороды

Современные мифы о посуде

В условиях потребительского изобилия, покупателю довольно сложно разобраться в огромном количестве, предлагаемого производителями товара. Причём, затруднения вызывают порой достаточно простые и обыденные предметы повседневного использования. Например, всем известная кухонная посуда - кастрюли, сковороды и прочие полезные на кухне предметы. При этом, некоторые товары обрастают огромным количеством домыслов и, самых настоящих, мифов, внося сумятицу в головы покупателей.

Одна из современных потребительских легенд, будоражащая, вот уже не одно десятилетие, умы покупателей во всём мире, - это история с посудой, имеющей антипригарное покрытие из тефлона.

Эта история началась ещё в 1946 году, когда американская компания DuPont предложила на рынок посуду с антипригарным покрытием под маркой Teflon. Тефлоновое, или, если говорить языком химии, политетрафторэтиленовое покрытие, призвано было защищать продукты от пригорания к стенкам посуды. Новая "чудо-посуда" быстро завоевала признание среди американских домохозяек.

Покорив Америку, тефлон начал победоносное шествие по планете. За полвека компанией DuPont было продано лицензий на производство тефлоновой посуды более чем на 40 млрд. долларов.

И лишь, спустя полвека, на рубеже веков на родине изобретения разгорелся скандал: недовольные американские домохозяйки обвинили концерн в сокрытии фактов. Как стало известно, компания DuPont еще в 1981 году провела исследования, в ходе которых выяснила, что при нагревании выше 360 градусов по Цельсию, перфтороктановая кислота (С8) - вещество входящее тефлон, начинает выделять токсины, вызывающие онкологические заболевания у крыс. Авторы искового заявления утверждали, что токсины, выделяемые тефлоном, могут вызывать раковые заболевания и у человека. В результате концерн получил иски на сумму в $5 млрд. долларов США.

Представители компании парировали утверждения своих оппонентов тем, что максимальная температура обычной газовой, или электрической, плиты примерно на сто градусов меньше - порядка 240–275 градусов. И чтобы избежать предполагаемых неприятных последствий от использования тефлона, необходимо, просто, чётко следовать правилам эксплуатации посуды с антипригарным покрытие! И прежде всего, не перегревать тефлон. Другая особенность сковородок с тефлоновым покрытием - это необходимость достаточно "нежного" с ними обращения: использовать лопаточки из мягких материалов (пластмасса, дерево), мыть только мягкими губками, то есть не допускать соприкосновения с металлом. Металлические предметы могут повредить тефлоновое покрытие.

Но, как показывает практика, ухаживать за "тефлоновой" посудой достаточно просто. В силу того, что продукты не подгорают, загрязнённые сковороды отмываются легко.

Современная промышленность, если говорить о товарах, предназначенных для приготовления пищи, использует тефлоновое покрытие при производстве не только сковород и кастрюль, но и противней, электрогрилей, кипятильников, вафельниц. О чём это говорит? Прежде всего, об удобстве применения посуды и оборудования с антипригарным покрытием!

Если же говорить о вредном воздействии посуды на пищу и здоровье человека, то здесь надо быть более внимательным в обращении с оцинкованной посудой и посудой из алюминия. Куда более опасна, на взгляд специалистов, стальная оцинкованная посуда. Как было установлено, при кипячении и обычном нагреве на ней образуются соли цинка, которые довольно ядовиты для человека.

На алюминиевую посуду тоже стоит обратить особое внимание: при нагревании и кипячении в ней образуются соли, которые ухудшают вкусовые качества еды. В алюминиевой посуде нельзя хранить  пищу более двух суток, нельзя, например, засаливать капусту или огурцы, так как кислоты рассола вступают в реакцию с алюминием.

В целом же, если давать рекомендации в подборе посуды для кухни, то здесь следует обращать больше внимание на фирму изготовителя. Вне зависимости - с тефлоновым покрытием посуда, изготовлена из алюминия или нержавеющей стали, вы можете приобрести некачественные изделия, ориентируясь лишь на цену и рекламу. Как правило, действует следующая зависимость - чем дешевле товар, тем ниже качество изделия, а соответственно и себестоимость его изготовления. За меньшую цену вы получаете меньше тефлона, меньше чугуна, или нержавеющую сталь низкого качества.

В нашем интернет-магазине вы сможете выбрать только высококачественные кастрюли и сковороды от известного в Европе производителя кухонной утвари – компании «LUXSTAHL» (Германия). Посуда от LUXSTAHL давно получила признание не только среди домохозяек - на домашней кухне, но и среди профессионалов – в ресторанах, кафе и барах.